Sjokolade og bananmuffins

God søndag kjære bloggleser!

Det finnes de dager hvor vi kvinner trenger noe ekstra å kose seg med - og det velfortjent!

I den forbindelse vil jeg dele en helt ut-av-en-annen-verden-god muffinsoppskrift! På forhånd - vær så god! ;)

12 muffins

120 g hvetemel

140 g sukker

1 ss bakepulver

1 ts kanel

1 ts malt ingefær

En klype salt

5 ss romtemperert usaltet smør

120 ml helmelk

2 egg

1 most banan

40 g raspet sjokolade til pynt

Sjokolade glasur

300 g melis

6 1/2 ss romtemperert usaltet smør

40 g usøtet kakaopulver

2 ss helmelk

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 170 grader.

Bland mel, sukker, bakepulver, kanel, ingefær, salt og smør i en miksmaster på lav styrke til det er en "sandaktig" konsistens og alt er blandet. Hell sakte melk i røren til røren blir jevn. Tilsett deretter eggene og bland godt. Vend i den moste bananen for hånd til den er jevnt fordelt i røren. Fyll muffinsformene 2/3 fulle og sett inn i den forvarmede ovnen på midterste rille i 20 minutter, til muffinsene er gylne. Sjekk gjerne med en bakepinne. La muffinsene avgjøles litt på stekebrettet før du tar de ut og lar de avkjøles helt på en rist.

For å lage glasuren, bland melis, kakaopulver og smør med en miksmaster på medium styrke til det blir en jevn blanding. Sett vispen ned på lavere styrke for så å tilsette melken litt etter litt. Når all melken er tilsatt kan du sette opp styrken på miksmasteren og pisk blandingen til den er lett og luftig - tar ca 5-7 minutter. Først når muffinsene er helt avkjølt kan du pynte med glasur og raspet sjokolade. 

VELBEKOMME!

TIPS: For pene muffinser er det fine å bruke et stekebrett med fordypninger til muffinsformene.